طراحی وب سایت

... نتایج دو تحقیق مختلف پژوهشگران که یکی در مجله clinical nutrition و دیگری در مجله epidemiology منشر شده است نشان می دهد که مصرف روزانه شیر ، بیماری قلبی – عروقی را تا 18 درصد و خطر سرطان روده را تا 40 درصد کاهش می دهد ... یک مطالعه که در مجله آمریکایی ‘ clinical nutrition ‘ منتشر شده است، نشان می دهد که مصرف بیشتر کلسیم مواد لبنی با کاهش بیشتر وزن ناشی از رژیم غذایی ارتباط دارد ... به علاوه برای رد این افسانه که مصرف مواد لبنی موجب ابتلا به بیماری قلبی می شود و نیز برای نشان دادن فواید مصرف مواد لبنی، در زیر به نتایج برخی تحقیقات سال 2010 بر روی مواد لبنی اشاره شده است ... محققان امریکایی با بررسی 21 مطالعه نتیجه گرفتند که مصرف چربی های اشباع شده مواد لبنی هیچ ارتباطی با افزایش خطر بیماری عروق کرونر قلب و یا بیماری قلبی عروقی ندارد ... همچنین مطالعه ای که در مجله آمریکایی epidemiology منتشر شده است با بررسی 23 هزار و 366 مرد سوئدی نشان داد که مصرف بیش از حد توصیه شده کلسیم در روز خطر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی و ابتلا به سرطان را تا 25 درصد کاهش می دهد ... متخصصان معتقدند کلسیم سلول های سرطانی را می کشد و انباشته شدن این عنصر در بدن می تواند بیماری را از بین ببرد ... نتایج این تحقیقات در نشریه اپیدمی شناسی آمریکا منتشر شده است ... بر اساس این تحقیق که در انگلستان هم به عمل آمد، این موضوع مشخص شد که در بسیاری از مدارس و مهد های کودک این کشور برنامه تغذیه مناسبی اجرا نمی شود ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 1   شهریور   1390    شاخه : نوشیدنی ها

... استفاده از تری گلیسیریدهای دارای زنجیره متوسط (mct ) به عنوان یک چربی در تغذیه پزشکی تاریخچه طولانی دارد که برای اولین بار در سال 1955 معرفی شدند ... آن ها چربی های اشباع شده با طول زنجیر 6 تا 12 کربن می باشند و به طور طبیعی در چربی شیر، روغن نارگیل و روغن هسته خرما وجود دارند ... در صنعت، mct از اسیدهای چرب اشباع حاوی 12-6 اتم کربن تولید می شود ... اسیدهای چرب معمول موجود در روغن ها و چربی ها حاوی 18- 16 اتم کربن می باشند ... در ابتدا چربی های mct تنها به شکل روغن یا مارگارین در دسترس بیماران بود، اما امروزه به شکل مایع یا جامد، در حالت ساده و یا ترکیب با پروتئین، قند، ویتامین، اسیدهای چرب ضروری و مواد معدنی موجود است ... متابولیسم و جذباین نوع از چربی بسیار سریع جذب می شود و از نظر سرعت جذب همانند کربوهیدرات هایی چون گلوکز می باشد ... اسیدهای چرب دارای زنجیره متوسط بدون نیاز به امولسیون شدن توسط اسیدهای صفراوی وارد جریان خون شده و مستقیما وارد جریان خون پورتال می گردند و سریع تر از اسیدهای چرب بلند زنجیر وارد جریان خون می شوند ... این اسیدهای چرب در بافت های ذخیره ای ذخیره نشده و به کبد رفته و سریعا برای مصرف انرژی اکسید می شوند ... چربی های mct به آسانی به co2 و دو جزء کربنی شکسته می شوند؛ ولی اسیدهای چرب بلند زنجیر مجددا به تری آسیل گلیسرول ها استریفیه می شوند یا برای ذخیره در بافت چربی متابولیزه می گردند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 6   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... در بیماران ریوی به علت ماهیت تحلیل برنده ی بیماری، توانایی های بیمار ممکن تحت تأثیر قرار گرفته و کاهش یابد ... از جمله غذا خوردن بیمار؛ و این خود، باعث ایجاد سوءتغذیه در بیماری های مدت دار می شود ... از آنجایی که در بیماری های ریوی، رژیم غذایی تأثیرات قابل توجهی دارد، مطالعات بسیاری در این زمینه انجام شده است ... در بسیاری از مراکز درمانی، از اولین سوال های بیماران ریوی این است: «چی بخوریم تا بهتر بشیم؟» ... معمولا طیف بیماری های ریوی از یک سرماخوردگی ساده که پس از طی دوره درمان به راحتی بهبود می یابد تا انواع بیماری های پیشرفته تر از جمله آسم، آمفیزم، برونشیت، برونشکتازی، بیماری های انسداد ریوی و ... می تواند گسترده باشد، که البته هر کدام از بیماری های ذکر شده بنا به شدت شان، باز هم تعاریف دیگری دارند و مدت زمان درمانی متفاوتی دارند، ولی به طور کلی چند دسته دارویی مشابه در آن ها می تواند مشترک باشد ... در بیماران ریوی به علت ماهیت تحلیل برنده ی بیماری، توانایی های بیمار ممکن تحت تأثیر قرار گرفته و کاهش یابد ... از جمله غذا خوردن بیمار؛ و این خود باعث ایجاد سوءتغذیه در بیماری های مدت دار می شود که خود همین سوءتغذیه در صورتی که با آن مقابله نشود، می تواند در درمان بیماری ایجاد اختلال کند ... در مواردی می توان سهم چربی را بیشتر و کربوهیدرات را کمتر کرد ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 8   تیر   1390    شاخه : تغذیه بیمار

... تایج یک بررسی جدید تایید می کند برخلاف باورهای عمومی مردم که معتقدند خوردن کره و پنیر موجب حمله قلبی می شود در واقع مصرف فرآورده های لبنی خطری را متوجه این عضو مهم در بدن نمی کند ... به گزارش روزنامه دیلی میل، این کارشناسان معتقدند که چربی های اشباع شده در لبنیات تمدیدی برای قلب محسوب نمی شوند اما از سوی دیگر سایر ریزمغذی ها مثل کلسیم و ویتامین d می توانند از قلب در برابر بیماری ها محافظت کنند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 4   خرداد   1390    شاخه : فراورده های لبنی

... آیا تبلیغات تلویزیونی مربوط به روغن هایی با چند منبع غیراشباع مانند ذرت، گلرنگ و سویا را به یاد می آورید؟ آیا هشدارهای پزشکان و مسئولان بهداشت در مورد مضر بودن چربی های اشباع شده و مفیدبودن روغن ها با چند منبع غیراشباع برای سلامتی را به یاد می آورید؟ امروزه صنایع غذایی با تلاش های استراتژیک خود توانسته اند، پزشکان را نیز فریب دهند ... روغن های گیاهی نه تنها برای پختن غذا به کار می روند بلکه در بیشتر غذاهایی که ما مصرف می کنیم مانند نان، بستنی، پنیر و غیره نیز مورد استفاده قرار می گیرند ... این عبارت بدان معنی است که شما کلسترول اکسید شده بی نهایت سمی را مصرف می کنید که منجر به پیری زودرس، مسدود شدن سرخرگ ها، اختلال در عملکرد تیروئید و ایجاد التهاب در سایر اعضای بدن می شود ... به روغن های تهیه شده از چند منبع غیراشباع مواد شیمیایی اضافه می شود و آنها در نهایت با مواد مضری خوشبو و پردازش می شوند ... سم های بالقوه لیپیدهیدروپیروکسیدها، آلاینده هایی هستند که از اسیدهای چرب طبیعی و در زمان گرم شدن بیش ازحد چربی هایی با چند منبع غیراشباع به وجود می آیند ... وقتی ما غذاهای حاوی هیدروکسیدها را مصرف می کنیم ، آنها زنجیره های رادیکال آزادی را برای غیرفعال سازی آنزیم ها منتشر می کنند ... ساآری سی - سالانی، پروفسورشیمی مواد غذایی و بیوشیمی تغذیه، در نودوششمین نشست سالانه جامعه شیمی دان های آمریکا کسی بود که در مورد این ترکیب سمی صحبت کرد ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 10   اردیبهشت   1390    شاخه : غذا و سلامتی